Sextou e a gente tá aqui programando os quitutes do fim de semana.
Conheci recentemente o Carneiros Garmatter e desde então não consigo consumir cordeiro de outro lugar. Então, hoje minha dica é com essa delícia que só os paladares mais refinados conseguem apreciar: Uma alternativa mais saudável do que a tradicional carne de boi, já que possui baixo teor de gordura.
Curiosidade: A cabana Garmatter fica em Palmeira, no interior do Estado e um dos diferenciais é que o cruzamento genético dos carneiros é feito em 3 raças apenas: O Hampshire Down (oriundo da Inglaterra, traz o marmoreio da carne), o Texel (oriunda da Holanda, traz uma ótima carcaça com menor teor de gordura) e o Ile de France (Traz tamanho, peso e fertilidade). Todos são tratados 100% com pasto, sem complementação de ração ou farelo.
Daí o resultado dessa carne extremamente macia e saborosa que não requer maquiagem na hora da receita.
Para quem está em Curitiba a entrega é gratuita. Valor atualizado: R$44,90 o kg.
Instagram: @carneirosgarmatter
Vamos então à nossa receitinha mega fácil?
Ingredientes:
Uma paleta de cordeiro
Sal Grosso defumado (pode ser o comum também)
Lemon Pepper (Eu prefiro a granel comprado em lojas de produtos naturais. Dá diferença no sabor deste industrializado adquirido em mercado)
Alho amassado ou pasta de alho
Cebola ou Pasta de cebola
Molho Inglês
Alecrim
Vinho branco ou rosé seco
Limão rosa
Modo de preparo:
– Deixe a paleta de cordeiro marinando por ao menos quatro horas com o tempero.
(Sal grosso defumado, Lemon pepper, pasta de alho, pasta de cebola, molho inglês, alecrim in natura e vinho rosé seco)
– Após o tempo de descanso, em uma fôrma grande embrulhe o carneiro no papel alumínio e leve ao forno por duas a duas horas e meia em forno médio (180 a 200 graus). Será preciso verificar o ponto da carne após duas horas.
– Para servir você pode usar limão rosa e geléias leves, como a de menta. Fica fantástico.
Se fizer essa receitinha, não esqueça de fazer uma foto e marcar a gente no instagram!
Ótimo fim de semana!
*Mulheres na Brasa é uma coluna produzida pela jornalista Silvia Valim com o propósito de valorizar o talento criativo de quem busca comandar o rolê na cozinha. O perfil foi criado para fortalecer e ocupar o espaço destinado a mulheres que trazem dicas, lugares e receitas para novas experiências gastronômicas. Acompanhe no Instagram: @mulheresnabrasa
